地元のぶどうを使った山梨ワイン
山梨と言えば、美味しいぶどうの産地として有名ことはよく知られています。
その中には、株式会社山梨ワインという歴史深い会社もあります。
山梨ワインも特に有名なワイン醸造を行っている会社です。
その歴史は古く大正時代までさかのぼるのです。
山梨ワインは、昔からぶどう栽培農家の方との深い歴史が、
あったということがよくわかります。
山梨ワインの魅力は、もちろんその地元で栽培されたぶどうにあります。
デラウェアを始めとして、ピオーネ、甲斐路、あじろん、ナイアガラなど。
このぶどうからもわかるように高級食用葡萄が使われているのです。
その醸造方法においても、この地元のぶどうの風味が活きるようにされています。
これは、大量生産が行われるぶどうとはまた違って、しっかりと果実の香り、
上品な甘みが出てくるようになるのです。
この醸造の秘密は低温発酵にあるようです。
この歴史と、地元のぶどうの旨みを活かす醸造法が、
山梨ワインの人気の秘密でもあるのです。